Los Orígenes de la Guía MICHELIN
Conoce la fascinante evolución de la Guía MICHELIN, desde sus humildes comienzos como una simple guía de viajes hasta convertirse en el estándar mundial de excelencia gastronómica.
La Guía MICHELIN, conocida hoy en día como el estándar de oro en recomendaciones gastronómicas, comenzó de una manera mucho más humilde. Su objetivo original no era identificar los mejores restaurantes del mundo, sino animar a los automovilistas a explorar las carreteras de Francia. Aquí te mostramos cómo una pequeña guía de viajes se convirtió en el referente mundial de la gastronomía. Estos son Los Orígenes de la Guía MICHELIN.
Una Gran Visión
La historia de la Guía MICHELIN se remonta a Clermont-Ferrand, Francia, en 1889, cuando los hermanos André y Edouard Michelin fundaron su empresa de neumáticos. En un país con menos de 3,000 vehículos, los hermanos vieron una oportunidad en el desarrollo de la industria automovilística y, para fomentarla, decidieron crear una guía que facilitaría los viajes de los conductores. Así, en agosto de 1900, nació la primera edición de la Guía MICHELIN, que incluía información práctica como mapas, instrucciones para cambiar neumáticos, estaciones de servicio y, por supuesto, lugares para comer y alojarse.
Evolución de la Guía
Durante sus primeros 20 años, la Guía MICHELIN se distribuyó de manera gratuita. Sin embargo, en 1920, tras descubrir que las guías estaban siendo usadas como calzas en talleres de neumáticos, André Michelin decidió cobrar por ella, estableciendo un precio de 7 francos. Con esta decisión, la guía ganó respeto y valor entre sus usuarios.
En 1923, la Guía MICHELIN comenzó a incluir recomendaciones específicas de hoteles y restaurantes independientes. Reconociendo el interés creciente en estas recomendaciones, los hermanos Michelin reclutaron un equipo de inspectores anónimos para evaluar de manera objetiva los establecimientos.
Nacimiento de las Estrellas MICHELIN
Fue en 1926 cuando la Guía MICHELIN introdujo por primera vez las estrellas para valorar la calidad de los restaurantes. Inicialmente, se otorgaba una sola estrella, pero en 1931 se estableció un sistema jerárquico de una, dos y tres estrellas. En 1936, se publicaron los criterios para la concesión de estas estrellas, asegurando transparencia y consistencia en las evaluaciones.
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Referente Mundial
Hoy en día, la Guía MICHELIN es una referencia global en gastronomía, gracias a su riguroso proceso de selección y al compromiso con sus lectores. Los inspectores, que trabajan de manera anónima y con métodos uniformes en todo el mundo, garantizan la calidad y la objetividad de las recomendaciones.
La misión de Michelin, contribuir a una mejor movilidad, sigue siendo el núcleo de su identidad, reflejada en su eslogan “La mejor forma de avanzar”.
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