Carlos Gaytán Inaugura Tres Restaurantes en Downtown Disney, Anaheim
Carlos Gaytán, el primer chef mexicano con estrella Michelin, abre tres nuevos restaurantes en Downtown Disney, Anaheim: Paseo, Céntrico y Tiendita, llevando la esencia de la auténtica cocina mexicana a la Costa Oeste de Estados Unidos.
Por Raúl Becerra Llamas
Fotografías: Christian Thompson/Disneyland Resort
El renombrado chef mexicano Carlos Gaytán, el primero de origen mexicano en obtener una estrella Michelin, ha inaugurado tres restaurantes en el Downtown Disney de Anaheim, California: Paseo, Céntrico y Tiendita. Estos nuevos establecimientos reflejan su amor por la cocina mexicana y su capacidad para fusionar tradiciones culinarias con técnicas modernas.
Embajador de la cocina mexicana
Carlos Gaytán es un verdadero embajador de la cocina mexicana. Su carrera despegó en Chicago, donde trabajó en lugares prestigiosos como el North Shore Hotel y el Bistro Margot bajo la guía del chef Dominique Tougne. Su propio restaurante, Mexique, combinó su herencia mexicana con su pasión por la cocina francesa, llevándolo al reconocimiento internacional.
(Chef Carlos Gaytán)
Paseo
En Downtown Disney, cada uno de sus nuevos restaurantes ofrece una experiencia única. Paseo destaca por su ambiente elegante y contemporáneo, con un menú que reinterpreta los sabores tradicionales mexicanos. Platos como la cochinita pibil, basada en una receta de su madre, y el pulpo enamorado, muestran su habilidad para combinar ingredientes y técnicas de manera innovadora.
Céntrico
Céntrico, por otro lado, es un espacio al aire libre que ofrece una selección de platillos como enchiladas de pollo y ensalada César. Su bar presenta cócteles creativos, como el ‘Mariachi en Manhattan’, una versión mexicana del clásico Manhattan.
Tiendita
Tiendita es la opción para quienes buscan un servicio rápido pero de alta calidad. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de clásicos como esquites y tacos al pastor, con carne de cerdo adobada y asada a la perfección.
El diseño de Paseo y Céntrico está a cargo del arquitecto mexicano Jorge Gracia, mientras que el mobiliario es obra de La Metropolitana, una empresa de diseño de la Ciudad de México. Las vajillas, creadas por Anfora, reflejan el espíritu único y gastronómico de estos restaurantes.
Orgullo y emoción
Gaytán expresa su orgullo y emoción por estos nuevos proyectos, que permiten a los visitantes del Downtown Disney District disfrutar de la auténtica cocina mexicana.
“Tener la oportunidad de combinar mi amor por mi país natal, mi familia y la cocina y mostrarlo a los invitados de Paseo, Céntrico y Tiendita es un verdadero honor. Estoy sumamente orgulloso de estrenar estos restaurantes, muy influenciados por mi herencia y mi familia, y espero que quienes visiten el Downtown Disney District construyan aquí sus propios recuerdos, anclados en la buena comida y compañía.”
Con estas aperturas, Gaytán no solo celebra su herencia cultural, sino que también invita a todos a crear nuevos recuerdos alrededor de una excelente comida y compañía.
Los nuevos restaurantes de Carlos Gaytán en Downtown Disney de Anaheim, son un testimonio de su dedicación y amor por la cocina mexicana. Paseo, Céntrico y Tiendita ofrecen experiencias gastronómicas únicas que celebran la rica tradición culinaria de México en el corazón de California.
