Conoce el restaurante de cocina californiana que tiene una estrella Michelin verde
Si estás en California y buscas una experiencia culinaria única y sostenible, Chez Panisse es definitivamente un lugar que debes visitar
Chez Panisse es un restaurante de cocina californiana ubicado en Berkeley, California. Fue fundado en 1971 por Alice Waters, quien es considerada una de las pioneras de la cocina californiana moderna.
Chez Panisse y su reconocimiento por su sustentabilidad
El restaurante se ha ganado una reputación internacional por su enfoque en los ingredientes de temporada y locales, y por su compromiso con la sostenibilidad.
En 2022, Chez Panisse recibió una estrella Michelin verde, que es un reconocimiento otorgado a los restaurantes que demuestran un compromiso con la sostenibilidad.
Los comensales pueden disfrutar de un menú fijo nocturno de cuatro platos rotativos.
Los platos presentarán productos de temporada, desde guisantes frescos, espárragos y trufa negra en un risotto de primavera, hasta maíz dulce y flores de calabaza servidas con una preparación de verano de lomo de cerdo.
El restaurante tiene una estrella Michelin verde
Chez Panisse es un negocio verde certificado. Alice Waters fundó The Edible Schoolyard hace 25 años.
Tienen una granja orgánica que produce el 75% de sus productos y el resto proviene de un radio de 50 millas. Prácticamente, no generan residuos de vertedero.
El menú de Chez Panisse cambia constantemente para reflejar los ingredientes de temporada. El restaurante utiliza productos de proveedores locales, incluidos agricultores, pescadores y ganaderos.
También utiliza técnicas de cocina sostenibles, como la reducción de desperdicios y el uso de energías renovables.
Algunos de los platillos más populares de Chez Panisse incluyen:
- Arroz a la parrilla con mariscos y verduras
- Tacos de atún con salsa de aguacate y cilantro
- Pasta con pesto de albahaca y tomates frescos
- Pastel de chocolate con helado de vainilla
Chez Panisse es un restaurante único que ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. El restaurante es un ejemplo de cómo la cocina puede ser deliciosa y sostenible al mismo tiempo.
