Vamos a Holbox, el restaurante en Los Ángeles donde el chef Gilbert Cetina revoluciona los mariscos con creaciones como los aguachiles de vieira y los tacos de pulpo asada. Situado en un food court, ofrece calidad gourmet a precios accesibles.
En el corazón culinario de Los Ángeles, específicamente en el 3655 S Grand Ave, se encuentra Holbox, un oasis de mariscos que captura la esencia del mar mexicano.
Bajo la batuta del chef Gilbert Cetina, este lugar se ha ganado un lugar especial en el paladar de locales y visitantes, gracias a su audaz enfoque en los sabores marinos y su capacidad para transformar ingredientes sencillos en platillos extraordinarios.
El menú de Holbox
El menú de Holbox es un homenaje a la rica tradición marisquera de México. Los aguachiles de vieira son un claro ejemplo: frescas, bañadas en una generosa cantidad de jugo de lima, chiles y sal, estas delicias representan una verdadera explosión de sabor en cada bocado. Las almejas y las ostras no se quedan atrás, cada una preparada con el toque único que solo Cetina puede ofrecer.
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Tacos de pulpo asado
No obstante, si hay algo que realmente distingue a Holbox, son sus tacos de pulpo asado. Servidos en tortillas hechas a mano, estos tacos son visualmente impresionantes —de un color negro intenso que grita ser fotografiado— pero es su sabor lo que realmente cautiva. La combinación del pulpo perfectamente cocido con los condimentos escogidos por Cetina crea una experiencia que va más allá de una simple comida: es un viaje gastronómico.
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Ubicado en un food court, Holbox ofrece esta calidad excepcional a una fracción del costo que se esperaría en un restaurante de alta cocina. Este accesible precio, junto con la atmósfera casual y desenfadada del lugar, hace que comer en Holbox sea tanto un placer culinario como una experiencia relajada y disfrutable.
Además de ser un festín para el paladar, Holbox es un testimonio del talento y la creatividad sin límites de Gilbert Cetina. Al elegir este rincón de mariscos en Los Ángeles, no solo estás optando por comer bien, sino por apoyar una visión culinaria que respeta y celebra la riqueza del mar y la cultura mexicana.
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Así que, ya sea que seas un ávido amante de los mariscos o simplemente alguien en busca de nuevos sabores para explorar, Holbox te espera para ofrecerte una experiencia inolvidable, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado te acerca más al corazón de México.
Ya es viernes y este fin de semana Los Ángeles tiene una selección magnífica de restaurantes donde ir. ¿Vas con tus peques? Aquí te damos tips de dónde ir con los más pequeñitos de la familia.
