Los 10 restaurantes de tacos recomendados por la Guía Michelin en California

Con su proximidad a México y vibrantes comunidades de inmigrantes, no es sorpresa que el estado dorado albergue algunos de los mejores tacos de la nación. Sin embargo, entre locales en centros comerciales y establecimientos de mantel blanco, no todos los taquerías de California son iguales.

Afortunadamente, la Guía Michelin ha recorrido el estado para encontrar los mejores lugares de tacos en California. Esta distinción celebra restaurantes dignos de un viaje por carretera, atrayendo a foodies de todas partes con su sello de aprobación.

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A continuación, presentamos 10 de los restaurantes de tacos favoritos de la guía Michelin en California, con extractos de sus reseñas:

1. Cultura Carmel

“Pruebe el mole casero de Cultura con cerdo ahumado, que llega como un festín de tortillas recién hechas y ensalada de verduras ligeramente encurtidas para armar sus propios tacos. Guarde espacio para postres como el denso y oscuro brownie de chocolate oaxaqueño con un toque de chile y canela envuelto en ganache.”

2. Guisados Los Ángeles

“La cochinita pibil, cerdo desmenuzado con especias dulces de achiote y cremosos frijoles negros, es la imagen misma de la comodidad, especialmente cuando se combina con tortillas tibias y tostadas hechas en casa, naturalmente.”

3. Guelaguetza Los Ángeles

“Este distintivo restaurante oaxaqueño sabe exactamente cuál es su misión culinaria, algo que queda claro en todo, desde su dirección web (ilovemole.com) hasta la fachada naranja que anuncia su presencia desde cuadras de distancia.”

4. Los Carnalitos Hayward

“Los dos hermanos detrás de esta operación, que comenzó como un camión de comida enormemente popular, presentan delicias como huaraches y quesadillas de huitlacoche que raramente aparecen en otros menús de la ciudad.”

5. Medina San Diego

“Los platos aquí están influenciados por la zona local y la herencia familiar del chef, lo que resulta en un menú de comida rápida con éxitos como tacos de pollo con especias marroquíes vestidos con limón preservado y crema inspirada en el tzatziki, y tazones de cuscús con merguez, frijoles negros, queso fresco y pepitas tostadas.”

6. Nixtaco Roseville

“La barra de salsas sola, con cinco salsas excepcionales, incluyendo una ahumada de cacahuate chipotle y una salsa verde picante, es motivo suficiente para justificar una visita.”

7. Playa Mill Valley

“El menú ofrece elecciones difíciles: optar por los destacados tacos al pastor con salsa de piña caramelizada agridulce, o las empanadas crujientes rellenas de chorizo, pasas y aceitunas verdes, rociadas con chimichurri.”

8. Savida Santa Mónica

“Los platos están impregnados de sabores globales (piense en ceviche peruano y jurel sazonado con salsa ponzu y aderezo de pimienta de yuzu), sin mencionar su elección de mariscos (ostras, erizo de mar, pulpo, salmón y langosta) y postres.”

9. Tacos Oscar Oakland

“La carne, como el hombro de cerdo estofado con salsa de aguacate-tomatillo y chicharrones, es un elemento básico; pero las ingeniosas versiones veganas, como el brócoli carbonizado con queso de soja y anacardos, desafían a las proteínas.”

10. Yxta Cocina Mexicana Los Ángeles

“En la cocina, el menú continúa complaciendo paladares con favoritos como guacamole chunky. Las tostaditas de ceviche tienen la cantidad justa de crujiente, cargadas con pescado blanco marinado en cítricos, pepino picado, mango, aguacate y chile fresco para un toque zestoso de uno-dos.”