Receta de tacos gobernador, ¿por qué son tan deliciosos?

Los tacos gobernador son un platillo icónico de la gastronomía mexicana, originario del estado de Sinaloa. Se caracterizan por su combinación de camarones frescos, queso Chihuahua, tortillas calientes y una salsa especial de chile guajillo.

Son una explosión de sabores y texturas que cautivan al paladar. Son además, una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. En definitiva, son una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un snack, una comida o una cena.

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Receta de tacos gobernador

Ingredientes:

• 500 g de camarones limpios y sin cáscara
• 200 g de queso Chihuahua rallado
• 12 tortillas de maíz
• 2 chiles guajillos secos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 2 chiles guajillos secos
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salsa:

• Hervir los chiles guajillos en agua caliente durante 10 minutos para que se ablanden.
• Licuar los chiles guajillos con el agua en la que se hirvieron, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
• Colar la salsa y reservar.

2. Camarones:

• Salpimentar los camarones al gusto.
• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Saltear los camarones por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y bien cocidos.
• Reservar los camarones.

3. Tacos:

• Calentar las tortillas en un comal o sartén.
• Colocar una tortilla caliente en un plato.
• Agregar una capa de camarones salteados.
• Espolvorear con queso Chihuahua rallado.
• Bañar con la salsa de chile guajillo al gusto.
• Doblar la tortilla por la mitad o enrollarla como un taco.
• Servir inmediatamente con cebolla y cilantro picados, aguacate rebanado y salsa picante al gusto.

Los tacos gobernador se pueden acompañar con una variedad de guarniciones, como:

• Arroz blanco o rojo
• Frijoles charros o negros
• Ensalada fresca de lechuga y tomate
• Guacamole o pico de gallo
• Salsas picantes de diferentes tipos