Los tamales son un platillo típico de esta temporada por el Día de la Candelaria, donde se suelen comer por tradición. Quienes sacaron al niño en la rosca de reyes, están “obligados” a hacer o poner esta rica comida a los que no lo obtuvieron.

No es un guiso fácil, pero tampoco difícil, hay quienes creen que lo más complicado es envolver, otros consideran que la masa es la que si no te queda bien, arruina todo.

Tips para unos tamales ricos y bien hechos

Use ingredientes frescos y de alta calidad, asegúrate de usar maíz para tamales, carne fresca o de buena calidad, lo mismo con las verduras.

La masa para tamales puede prepararse con anticipación para que tenga tiempo de reposar. Esto ayudará a que la masa sea más suave y manejable.

Rellena los tamales con cuidado. No los llenes demasiado o se romperán durante la cocción.

Asegúrate de que los tamales estén bien envueltos, para que no se rompan.

Cocina a fuego lento durante el tiempo establecido en la receta que uses. Se cocinan mejor a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto ayudará a que la masa se cocine uniformemente y que la carne se ablande.

Consejos para envolver tamales

Las hojas de maíz frescas son más fáciles de trabajar y dan a los tamales un sabor más auténtico.

Remójalas en agua caliente durante unos minutos antes de usarlas. Esto ayudará a que las hojas se suavicen y sean más fáciles de enrollar.

Coloca la hoja en una superficie plana, aplica una capa delgada de masa, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas alrededor del borde de la hoja.

Pon el relleno en el centro de la masa y enrolla el tamal con cuidado.

Si esto es complicado, hay que ver a los expertos cómo lo hacen: