13 abril 2024
Receta Auténtica de Sopa Azteca: Sabor Tradicional Mexicano en Tu Mesa

Descubre la receta tradicional de la Sopa Azteca, una delicia de la cocina mexicana que combina sabores rústicos y texturas crujientes, ideal para cualquier temporada.

Couple preparing Sopa Azteca. Image created by DALL·E

Sumérgete en los Sabores Auténticos de México con esta Deliciosa Sopa, Perfecta para Cualquier Estación

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, apreciado por su rico caldo de tomate, la textura crujiente de las tortillas fritas y el toque picante del chile. Esta receta te guiará para prepararla en tu hogar en Los Ángeles, utilizando ingredientes fáciles de encontrar y capturando la esencia del auténtico sabor mexicano.

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo

2 pechugas de pollo sin piel

4 tomates maduros

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 chiles pasilla o ancho, desvenados y sin semillas

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

6 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas hasta que estén crujientes

 

Para Servir

Aguacate, cortado en cubos

Queso fresco, desmoronado

Crema mexicana

Rodajas de lima

Hojas de cilantro fresco

Chile pasilla frito, cortado en tiras (opcional)

 

Preparación

Cocer el Pollo: En una olla grande, cocina las pechugas de pollo en el caldo de pollo hasta que estén bien cocidas. Retira el pollo, desmenúzalo y reserva el caldo.

Preparar la Base de la Sopa: Asa los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en un comal o sartén hasta que estén ligeramente carbonizados, lo que añadirá profundidad al sabor de la sopa. Licúa estos ingredientes asados con un poco del caldo de pollo hasta obtener una mezcla suave.

Cocinar la Sopa: En una olla grande, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de tomate. Cocina por unos minutos y luego agrega el resto del caldo de pollo. Incorpora el pollo desmenuzado, los chiles pasilla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

Freír las Tortillas: Mientras la sopa se cocina, fríe las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir: Para servir, coloca algunas tiras de tortilla fritas en el fondo de cada plato, luego vierte la sopa caliente sobre ellas. Adorna con cubos de aguacate, queso fresco, un chorrito de crema mexicana, unas rodajas de lima, cilantro fresco y, si te gusta el picante, agrega tiras de chile pasilla frito.

Esta sopa azteca no solo es un platillo reconfortante y lleno de sabor, sino también una forma de celebrar la riqueza de la cocina mexicana en tu hogar. Fácil de preparar y con ingredientes accesibles en Los Ángeles, esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida casera especial. ¡Buen provecho!

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