Receta de enchiladas verdes: Un clásico mexicano al alcance de tu mano

Las enchiladas verdes son un platillo emblemático de la cocina mexicana, conocido por su irresistible combinación de sabores y su presentación colorida. Esta receta te permitirá disfrutar de todo el sabor tradicional de las enchiladas, utilizando ingredientes que puedes encontrar fácilmente en Los Ángeles y sus alrededores. Prepárate para deleitar a tu familia y amigos con este delicioso platillo, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

12 tortillas de maíz

500 gramos de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

1 kg de tomates verdes (tomatillos)

2-3 chiles serranos (ajusta al gusto por el picante)

1/2 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 taza de cilantro fresco, picado

1 taza de crema mexicana

200 gramos de queso fresco, desmoronado

Aceite vegetal

Sal al gusto

Agua

Para acompañar:

Lechuga fresca, finamente rebanada

Rodajas de cebolla

Rodajas de rábano

Aguacate en rebanadas

Preparación:

Salsa Verde: Lava los tomates verdes y los chiles serranos. Cocínalos en una olla con agua hirviendo junto con la media cebolla y los dientes de ajo hasta que los tomates cambien de color y se suavicen. Escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con el cilantro. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa en una sartén con un poco de aceite caliente, sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Reserva.

Preparar las Tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa las tortillas por el aceite caliente brevemente, solo para suavizarlas. Escurre el exceso de aceite.

Rellenar las Enchiladas: Rellena cada tortilla con el pollo deshebrado, enrolla y coloca en un plato para servir. Repite este proceso con todas las tortillas.

Servir: Baña las enchiladas con la salsa verde caliente, cubre con crema mexicana al gusto, espolvorea el queso fresco desmoronado y adorna con lechuga, cebolla, rábanos y rebanadas de aguacate.

Disfrutar: Sirve tus enchiladas verdes calientes, acompañadas de frijoles refritos si lo deseas, para una comida completa y deliciosa.

Esta receta de enchiladas verdes es la manera perfecta de traer un pedazo de la tradición culinaria mexicana a tu hogar en Los Ángeles, combinando la facilidad de preparación con el auténtico sabor que caracteriza a este amado platillo. Sea para una reunión familiar o para celebrar la rica cultura de México, estas enchiladas seguramente conquistarán a todos tus invitados. ¡Buen provecho!