La comida Fresh-Mex, también conocida como californiana mexicana, es un estilo que combina elementos de la cocina mexicana tradicional con ingredientes y técnicas estadounidenses. Se desarrolló en California a finales del siglo XX, como un reflejo de la diversidad cultural de la región.

Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de temporada, así como por la combinación de sabores mexicanos y estadounidenses.

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Los platos más populares de la comida Fresh-Mex

Tacos: son una de las comidas mexicanas más populares, y se pueden encontrar en cualquier restaurante Fresh-Mex. Suelen estar hechos con tortillas de maíz frescas y rellenas de carne, verduras y queso.

Burritos: se ha convertido en un elemento básico de esta cocina, suelen estar hechos con tortillas de harina y rellenos de carne, verduras, queso y salsa.

Quesadillas: no necesitan presentación, son sencillas y sabrosas, también populares en la comida Fresh-Mex. Están hechas con tortillas de maíz o harina rellenas de queso, carne, verduras o una combinación de estos ingredientes.

Enchiladas: son un plato mexicano clásico que también se puede encontrar, son en realidad muy versátiles, en general se preparan con tortillas de maíz rellenas de queso, o algún guisado, como pollo, carne de res o cerdo guisada, picadillo, entre otros ricos platillos, también de verduras como flor de calabaza. Eso sí, no puede faltar una salsa picante, que también presenta muchas variedades.

Guacamole: es una salsa mexicana tradicional que se elabora con aguacate, tomate, cebolla, cilantro y limón. Es un elemento básico de la comida Fresh-Mex y se sirve con una variedad de platos, como tacos, burritos y quesadillas. En eventos como el Super Bowl es un clásico para botanear.

La comida Fresh-Mex es una opción popular para los comensales que buscan una algo sabroso y saludable. Es una forma estupenda de disfrutar de los sabores de la cocina mexicana con un toque estadounidense.