¿Cómo cocinar un pavo para el Thanksgiving? Mitos sobre su preparación

La preparación de un pavo para el Thanksgiving puede parecer una tarea desalentadora, pero con un poco de planificación y preparación, es posible cocinar un pavo delicioso y jugoso.

Lo primero a tener en cuenta es lo siguiente:

• Elige el pavo adecuado. El tamaño dependerá de la cantidad de personas que vayas a servir. Por lo general, se recomienda uno de 2 kilos por cada 10 personas.
• Prepáralo. Lava el pavo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Si quieres, puedes quitarle la piel, pero esto hará que el pavo pierda jugosidad.
• Rellénalo. Puede ser dulce o salado, y puede incluir carne, verduras, frutas o frutos secos.
• Cocínalo. Hazlo idealmente en el horno, a 220º C, con unos 45 minutos en promedio por cada kilo.

Tips para cocinar 

• No sobrecocines el pavo. Si lo cocinas a la perfección tendrá una temperatura interna de 74 grados Celsius.
• Agrega un termómetro al pavo para controlar la temperatura, de ser necesario.
• Vierte caldo o agua en la bandeja del horno para que el pavo no se reseque.
• Rocía el pavo con aceite o mantequilla cada 30 minutos para que se mantenga jugoso.

Mitos sobre la preparación

• No es necesario salarlo antes de cocinarlo. Se sazonará con el caldo o agua que se vierte en la bandeja del horno.
• Si no lo rellenas no sabe rico. El pavo puede cocinarse sin relleno y quedar igualmente delicioso.
• No necesita inyectarse. Si le inyectas algún vino blanco, o algún jugo, sí ayuda a que no se seque.
• Es muy seco. No, si lo cocinas correctamente, lo bañas durante la cocción, y marinas previamente, queda súper jugoso.
• Solo hay una forma de prepararlo. No, es cierto que hay una manera muy tradicional, pero es versátil, se lleva con ingredientes salados y dulces.

Receta de pavo para el Thanksgiving

Ingredientes:

1 pavo de 5 kilos
1 cebolla, picada
2 zanahorias, picadas
2 ramas de apio, picadas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
• En una olla grande, cocina la cebolla, las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, el tomillo y el romero en aceite a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
• Colócalo en una bandeja para hornear grande. Vierte las verduras cocidas en la cavidad del pavo.
• Sazónalo con sal y pimienta. Vierte 1 litro de caldo de pollo en la bandeja para hornear.
• Hornéalo durante 3-4 horas, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74 grados Celsius.
• Deja que repose durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos adicionales

• Si quieres que el pavo tenga un sabor más intenso, puedes marinarlo durante la noche antes de cocinarlo.
• Para evitar que el pavo se seque, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante la última hora de cocción.
• Si el pavo está demasiado seco, puedes rociarlo con jugo de naranja o limón antes de servirlo.
• Con estos tips, podrás cocinar un pavo delicioso y jugoso para el Thanksgiving.