En los últimos años, el oro comestible se ha vuelto un ingrediente muy popular en platillos exóticos.
El oro no solo lo puedes encontrar en las joyas y alhajas, también puede ser comestible, pues en el mundo de la gastronomía este es uno de los ingredientes más costosos, aunque también de los más utilizados.
Existe mucha polémica respecto al oro comestible, ya que algunos dicen que hace daño, otros que no aportan nada a la comida, mientras que otros aseguran que el sabor cambia cuando se les agrega este ingrediente.
El oro comestible no es más que oro fundido y tratado para ser más delgado que una hoja.
Sin embargo, su valor en la gastronomía ha aumentado considerablemente, pues ya se ofrece en algunos de los restaurantes más caros del mundo.
Es un ingrediente estético que no aporta aroma, sabor o algún valor nutricional, por lo que solo se emplea para elevar los costos de los platillos. Si aún te preguntas qué pasa cuando te lo comes, pues este es absorbido por el cuerpo sin dejar rastro de él.
El proceso para crearlo es sencillo aunque se tiene que hacer con detenimiento, aquí te contamos cómo es este proceso:
Para comenzar, se funden las pepitas de oro y luego se vierte el oro líquido en moldes para formar lingotes. Una vez que se encuentra así, este se aplana con rodillos hasta que queden más delgados que un cabello humano.
Esta lámina se corta en cuadros pequeños y se colocan sobre una capa de papel hasta que se tengan varias capas. En seguida las láminas son golpeadas por un martillo hidráulico, un proceso que puede tardar hasta una hora, pero es necesario hacerlas más delgadas.
El grosor final es de una diezmilésima de milímetro, lo que lo hace complicado de manipular. Es por ello que los chefs o los expertos deben colocarlas con cuidado para no romperlas.
Como te mencionamos, este es uno de los ingredientes más costosos, tan solo 10 mg de oro, ya sea en láminas, hojuelas o polvo, puede llegar a costar aproximadamente 44 dólares.
Así que ahora sabes cómo puedes hacer que un platillo sea más estético y lujoso; además de que tendrás muy buenas fotos para tus redes sociales.