Receta del flan napolitano, el postre más delicioso
La receta del flan napolitano es de las más sencillas en lo que a postres se refiere
La receta del flan napolitano es de las más sencillas en lo que a postres se refiere, sin embargo, puede tener uno que otro truco, para que no se te pase o te quede crudo.
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El flan napolitano es un postre tradicional en México, y sus orígenes tienen varias teorías, unos dicen que se remontan a España. Otros que tuvo sus inicios en la antigua Roma y en aquel entonces era conocido como “tyropatina”, justo cuando los romanos empezaron a domesticar pollos y gallinas y a incorporar huevos a sus recetas.
La receta original del flan era muy simple, se hacía con leche, huevos y azúcar, pero con el tiempo se fueron añadiendo otros ingredientes, como la leche condensada, la vainilla y el queso crema.
Receta del flan napolitano
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En una molde, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
En un tazón o la licuadora, bate los huevos hasta que estén esponjosos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla.
Vierte la mezcla en el molde con el caramelo.
Coloca el molde en un recipiente con agua caliente y hornea a baño María a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. También lo puedes hacer en la estufa.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Variantes:
- De chocolate: Agrega 1/2 taza de cacao en polvo a la mezcla.
- Café: Agrega 1/2 taza de café fuerte a la mezcla.
- Flan de frutas: Agrega frutas picadas a la mezcla, como fresas, arándanos o duraznos.
¿Con qué se puede acompañar?, se puede servir solo o con crema batida, salsa de caramelo, frutas frescas o helado. Es un postre muy versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
En Francia y España comenzó a servirse propiamente como postre, al cual se le añadió una salsa de caramelo y fue nombrado como “flan” en la península ibérica y crème renversée au caramel entre los galos. Posteriormente, llegó a América gracias a la Conquista Española.
En la actualidad, es una excelente opción dulce al que se le puede añadir nueces, almendras, o fruta para acompañarlo con un café.
