Recetas para Navidad: ponche con cítricos, te va a encantar
El ponche de cítricos es una variedad de esta bebida, ideal para este invierno y las fiestas navideñas
El ponche es una bebida caliente y especiada que se elabora con una variedad de ingredientes, como frutas, especias y azúcar.
Su origen se remonta a la India, donde se preparaba una bebida llamada “panch”, que significa “cinco” en sánscrito. Esta bebida se elaboraba con cinco ingredientes: agua, limón, hierbas, azúcar y ron.
Llegó a Europa en el siglo XVI, donde se popularizó rápidamente. En Inglaterra se preparaba con vino, azúcar, especias y frutas. En Francia con brandy, azúcar, especias y frutas.
El ponche llegó a América en el siglo XVII, donde se convirtió en una bebida popular en las colonias británicas. En Estados Unidos, se le llamó “punch”.
En México, se le llamó “ponche” y se preparaba con agua, azúcar, especias, frutas y, a veces, alcohol. Se toma en Navidad por varias razones. En primer lugar, es una bebida cálida y reconfortante que es perfecta para las frías noches de invierno.
En segundo lugar, las frutas y especias que se utilizan para preparar el ponche tienen un significado simbólico en Navidad. Por ejemplo, las frutas representan la abundancia y la fertilidad, y las especias representan la alegría y el amor.
Se toma tradicionalmente durante las posadas, que son las fiestas que se celebran durante nueve días antes de Navidad. Se prepara en una olla grande y se sirve a los invitados en tazas de barro.
Receta de ponche de cítricos
Hay muchas formas y recetas para esta bebida, depende mucho de la zona donde se haga, del gusto y la tradición. Puedes encontrar, por ejemplo, lugares donde le pongan jamaica, otros donde le agreguen tamarindo. Unos más ponen jícama y así, sucesivamente.
Los ingredientes básicos suelen ser los mismos:
- Frutas como manzana, tejocote, ciruela pasa, caña y jamaica.
- En el caso del ponche de cítricos debe llevar: 1 taza de jugo de naranja, 1 naranja en rodajas y 4 limones en rodajas, además de jamaica
- Especias: canela, clavo, pimienta negra, anís estrellado.
- Azúcar o piloncillo, también se le conoce como panela.
La preparación:
- En una olla coloca el agua junto con el piloncillo, la canela, anís estrella, los clavos de olor y la flor de Jamaica.
- Calienta a fuego lento o hasta que se haya disuelto por completo.
- Agrega el jugo de naranja y las rodajas de cítricos, cocina por 10 minutos más.
- Sirve esta rica bebida a tu gusto.
