Receta de frijoles charros, ¿de dónde viene este platillo?
Se cree que el nombre frijoles charros proviene de la palabra “charro”, que se refiere a los vaqueros mexicanos
Los frijoles charros son un platillo típico mexicano que encabezó las búsquedas en Google este 2023, en Estados Unidos en el apartado de Recetas.
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Aunque podríamos decir que tiene ingredientes base, se puede decir que es una comida versátil, que puede adaptarse a los gustos de quien lo cocina o de la zona.
Se prepara principalmente con frijoles, chiles, chorizo, tocino, entre otros. Son un plato muy popular en la gastronomía mexicana y se sirven como plato principal, guarnición o antojito.
Su consumo es común en carnes asadas, fiestas estilo mexicano y se lleva súper bien con antojitos.
En “El año en búsquedas de Google 2023“, este es el top 10 de recetas más solicitadas en Google en el año.
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Aquí tienes algunas curiosidades sobre los frijoles charros:
Se cree que el nombre frijoles charros proviene de la palabra “charro”, que se refiere a los vaqueros mexicanos. Según la leyenda, los se reunían alrededor del fuego después de un largo día de trabajo en el rancho y preparaban una comida con los ingredientes que tenían a mano.
La receta original incluía frijoles, carne de cerdo, tocino, chile, tomates y cebolla. Con el tiempo, se han añadido otros ingredientes, como chorizo, jalapeños y cilantro, para hacerla aún más sabrosa.
Se pueden preparar con diferentes tipos de frijoles, como negros, pintos o bayos. Se pueden servir con diferentes tipos de guarniciones, como tortillas, arroz, ensalada o pico de gallo.
Receta de los frijoles charros
Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros
- 3 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 jitomate
- Cilantro
- Sal al gusto
Para prepararlos, se deben lavar los frijoles y ponerlos a hervir en agua con sal. Cuando estén cocidos, se deben licuar los chiles, el chorizo y el tocino. Se debe agregar la mezcla de chiles a los frijoles y cocinar por unos minutos más. Se deben agregar la cebolla, el ajo y el jitomate picados, y cocinar por unos minutos más. Se debe sazonar con sal al gusto y servir con cilantro.
